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Nudeln in feiner Nusssoße

Zutaten für 4 Personen:

400 g Brokkoli

Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Butter

100 ml Weißwein

150 ml Sahne

Pfeffer

1 EL Zitronensaft

abgeriebene Muskatnuss

400 g Spaghetti

4 EL gehobelte Haselnüsse

Zubereitung:

  1. Brokkoli in Röschen, Strunk in Scheiben schneiden. In Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken und in Butter andünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Hälfte des Brokkolis zufügen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat würzen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  2. Nudeln nach Anweisung garen und abgießen. Brokkoli in die Soße geben und würzen. Mit Nudeln anrichten und mit Nüssen bestreuen.

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