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Brotaufstrich mit frischen Pilzen

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Shiitake-Pilze putzen und fein hacken. In 2 EL heißem Öl 5 Minuten dünsten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen. 1 rote Paprikaschote und 1 Bund Rukola fein hacken. Mit Pilzen und 200 g Frischkäse mischen und abschmecken.

Brotaufstrich mit Schmorgemüse

Zutaten für 4 Personen:

200 g Frischkäse, 2 TL gehackte Kräuter, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt rühren. 200 g Gemüse mundgerecht zerkleinern, in 2 EL heißem Öl bissfest dünsten und mit Zitronensaft verfeinern. Beides auf Baguettes anrichten.

Brotaufstrich mit Krabben

Zutaten für 4 Portionen:

125 g Krabben in 1 EL Knoblauchöl anbraten. 250 g Mascarpone, 2 TL Zitronensaft, 2 EL Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Abgekühlte Krabben, 1 EL Schnittlauch-Röllchen und 2 gehackte Lauchzwiebeln unterheben.

Obatzda

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

1/2 Bund Schnittlauch

250 g reifer bayrischer Camembert

1 EL weiche Butter

1 EL Bier oder Sauerrahm

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 TL Kümmelsamen

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

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