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Bruschetta Asiatisch

Zutaten für 4 Personen:

4 EL Olivenöl

8 Baguettescheiben

24 rohe Garnelen (ohne Kopf und Schale)

Salz

Pfeffer

1 TL Limettensaft

3 Stiele Koriander

Schale von 1/2 Bio-Limette

1/2 TL Zitronenöl

Zubereitung:

  1. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Baguette darin von beiden Seiten rösten. Herausnehmen und abtropfen lassen. Garnelen in 1 EL Olivenöl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Garnelen herausnehmen und in Stücke schneiden. Koriander, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Mit Limettenschale und Zitronenöl zu den Garnelen geben. Salzen. Garnelen auf Broten verteilen. Mit Rest Koriander garnieren.

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